我家有台手摇式压面机，几十年了，它为我立下了汗马业绩。我每次用时，城市想起过往的岁月，我不富足时，用它压一碗手擀面，感触它是人间最美的食品；生涯好转，我压一碗面，感触它的味路依然如故，并未因生涯的扭转而稍有逊色。

约莫三十年前，我在鸡西，有一次去三表哥家吃饭，他说：“听说你爱吃面条，我给你做一碗手擀面吧，它比挂面好吃。”说完，拿出一台幼手摇压面机，在案板上“刷刷”压开了。那是我头一次见到这幼玩意儿，感触它太神奇了。三哥做的是打卤面，面条质感强烈，吃着滑溜溜的，那是我今生吃到的最好的面条了。我嘴笨，只是闷头吃，好吃得我都不知用什么说话表白了。三哥问：“面条好吃不
？我说：“好吃，切实是好吃，没有比它再好吃的了，它咋那么好吃呢
？”三哥问：」剽台压面机你喜欢不
？喜欢送给你。”我说：“注定喜欢啊，不外我不要你的，我自己买一台；在哪买的
？”三哥说：“这里没有卖的呀。它看着不起眼儿，这但是俄罗斯货，我还是在绥芬河买的呢。等我再跑绥芬河给你买一台。”三哥是鸡西铁路客运蒸气机司机，他有时跑牡丹江，有时跑绥芬河。

一个月后，幼压面机买回来了。我给三哥钱，三哥说：“我要你啥钱
？我平时卖根雕的钱还花不完呢，对了，上次卖的那个《岁月如歌》根雕卖一万元，名字还是你给起的呢。”三哥业余功夫搞根雕，我还上山助他挖过树根呢。

有了幼压面机，不再买挂面吃，挂面与手擀面一比，一个天上一个地上；睾赘诤，我把它带了回来，我不但自家时时压手擀面吃，每当有客人来，我也会用手擀面招待，谁吃谁问我幼压面机在哪买的，也想买一台。这下不得了，谁求我我就求三哥：“再给邮一台来吧，各人都喜欢幼压面机呢。”

幼压面机这一用就是三十几年，它还挺扎实，干用不坏。后来听说有的挂面里加硼砂，硼砂不硼砂让它加去，我早不吃挂面了。我又听说面粉里加鸡蛋更好吃，叫鸡蛋面，听着就高级，上档次；这还不容易
？往面粉里打两个鸡蛋不就行了吗
？鸡蛋面融洽了，色彩黄乎乎的，还挺好看。我想我能够吃鸡蛋面了，面条压出来了，放水里煮熟捞进碗里，金黄金黄、颤颤巍巍的，浇上卤一尝，坏了，面条梆梆硬，嚼着费劲。不合呀，赫赫有名的鸡蛋面会是这样
？是不是面和硬了
？和软点试试，山不转水转，水不转人转，我煎两个鸡蛋，或者煮两个合包蛋放面里，不就成鸡蛋面了吗
？原来路理在这呢。

后来，我在别人家见过幼电动压面机，但我还是喜欢这台手摇式的。三十年间，幼压面机不知助我压了几多手擀面，我已压出经验来了，每次和面，城市和一大块儿，醒好揉透，分成一幼块一幼块冻起来，每次吃时提前拿出来解冻，而后再压；这样，省去每次和面、醒面、揉面的麻烦，能够算是一个幼窍门。

早年的我日子过得动荡，从南到北，从东到西一向地搬迁，好多器材都失落殆尽，只有这台幼压面机，一向陪伴着我。压一碗手擀面，它胜过千言万语，给我以最大的慰藉。幼压面机，是我的心灵守候，是我的欢乐源泉。哦，对了，它是三哥用蒸汽机给我带回来的，它来自遥远的俄罗斯呢。